فوائد العسل
يحتوي العسل على مجموعة من المواد الغذائية و الإنزيمات التي لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية و الإستخدامات الطبية. ربما هذا هو السبب في أنه كان يستخدم كعلاج لفترات طويلة على مدار التاريخ. و حتى الآن مازال العسل طعام شائع و يستخدم في بعض المستشفيات كعلاج طبي للجروح. و تقوم معظم الشركات المصنعة للعسل بمعالجة العسل الموجود في متاجر البقالة. حيث أن تسخين العسل يساعد على تحسين اللون و القوام و يزيل أي بللورات غير مرغوب فيها. و لكن هذه العملية تدمر العديد من مضادات الأكسدة و البكتيريا المفيدة الموجودة في العسل.
لذلك فمن الأفضل أن تقوم بشراء العسل الخام من منتج موثوق به. لأن له العديد من الفوائد الصحية الرائعة و نذكر منها ما يلي:
1- العسل مصدر جيد لمضادات الأكسدة
يحتوي العسل الخام على مضادات الأكسدة و التي تسمى مركبات الفينول. كما أن بعض أنواع العسل تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة مثلها مثل الخضروات و الفواكه. و مضادات الأكسدة هذه تساعد على حماية الجسم من تلف الخلايا بسبب الجزيئات الحرة.
و تساعد الجزيئات الحرة في تطوير الإصابة بالشيخوخة، و قد تسهم أيضاً في تطور الأمراض المزمنة مثل السرطان و أمراض القلب. و تشير الدراسات إلى ان مادة البوليفينول الموجودة في العسل قد تلعب دوراً هاماً في الوقاية من أمراض القلب.
2- العسل له خصائص مضادة للبكتيريا و مضادة للفطريات
العسل الخام يمكن أن تقتل البكتيريا و الفطريات غير المرغوب فيها. يحتوي بشكل طبيعي على بيروكسيد الهيدروجين و هو مطهر. و تستخدم في عدة مستشفيات في أوروبا عسل المانوكا لمحاربة بكتيريا ستافيلوكوكس ( المكورات العنقودية) المقاومة للميثيسيللين. و هي نوع من العدوى البكتيرية العنقودية و التي أصبحت مقاومة للمضادات الحيوية.
3- العسل لعلاج الجروح
يستخدم عسل مانوكا أيضاً في بعض الأماكن لعلاج الجروح لأنه يعمل كمضاد للجراثيم. و يعتقد الباحثون أن السبب في هذا هو وجود خصائص مضادة للبكتيريا في العيل بجانب الهيدروجين بيروكسيد.
و تظهر الدراسات أن عسل مانوكا يمكن أن يعزز وقت الشفاء و يقلل من العدوى في الجروح. و لكن هذا لا يعني أن العسل الذي تحصل عليه من المتجر سيعالج الجروح، فالعسل المستخدم في المستشفيات هو عسل آخر طبي.
4- العسل مليء بالمغذيات النباتية
المغذيات النباتية هي مركبات موجودة في النباتات و هي تساعد على حملية النباتات من التعرص للأذى. فمثلاً تساعد على إبقاء بعض الحشرات بعيداً و تحمي النباتات من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
- توفر المغذيات النباتية فوائد مضادة للأكسدة و مضادة للإلتهابات، و التي تساعد في الحفاظ على الصحة العامة. لأنا لعسل مصنوع من النباتات، و يحتوي أيضاً على المغذيات النباتية، و هذه المواد الغذائية القيمة فريدة من نوعها و موجودة في العسل الخام و لكنها تختفي بعد أن تتم عملية معالجة العسل.
