كيفية تحضير الجبنة الموزاريلا بالمنزل

قياسي

القيمة الغذائيّة لجبْنةِ الموزاريلا القيمة الغذائيّة 100 غرام من جبْنة الموزاريلا الطاقة 286 سعرة حراريّة البروتين 25 غرام الدهون 17.86 غرام الكربوهيدرات 3.57 غرام الألياف 0 غرام الكالسيوم 714 ملليغرام الحديد 0 ملليغرام الصوديوم 679 ملليغرام فيتامين C 0 ملليغرام فيتامين A 714 ميكروغرام الكوليسترول 54 ملليغرام

تحضيرُ جبْنةِ الموزاريلا منْزليّاً بثلاثين دقيقةٍ مدّة التَّحضير 5 دقائق مدّة الطَّهي 30 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكوّنات لتران من الحليبِ المُبسْتر أو اللبنِ كامل الدَّسم. ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من عصيرِ الليمون (يمكن استخدام حمضِ السِّتريك الخام). ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الحبوب المُنفِّحة المُفتَّتة (هي عبارة عن إنزيمٍ مُصنَّعاً “الرَّينين”

يُضافُ للحليبِ ويساعدُ في تخثُّره بدرجةٍ سريعةٍ ويكسبُه قواماً صلباً). ملعقةٌ صغيرةٌ من ملحِ الكوشير. طريقةُ التَّحضير إضافةُ الحبوبِ المُنفِّحة المُفتَّتة إلى ربعِ كوبٍ من الماءِ المعدنيِّ (الخالي من الكلور) في وعاءٍ زجاجيٍّ صغيرِ الحجم، والتَّقليب باستعمالِ ملعقةٍ صغيرةٍ، ثمَّ يُتْركُ الوعاءُ جانباً. سكْبُ الحليبِ في قدرٍ عميقٍ فخاريٍّ غير معدنيٍّ

(مع مراعاةِ أن يكونَ الحليبُ بارداً قليلاً)، بعد ذلك يتمُّ إضافةُ عصيرِ الليمون على نارٍ متوسطةٍ إلى أن تصلَ درجةُ الحرارة إلى 32 درجةٍ مئويّةٍ. رفعُ قدرِ الحليبِ عن النار وإضافةُ الحبوبِ المُنفِّحة المُفتَّتة إلى الحليبِ والتَّحريك بواسطةِ ملعقةٍ طويلةٍ خشبيّةٍ لمدّة ثلاثين ثانيةٍ،

 

صورة ذات صلة

ثمّ يُتْرك القدْرُ لمدّة خمسِ دقائقٍ على شعلةِ نارٍ هادئةٍ لتبْدوَ خثارةُ اللبنِ مثل الكاسترد، في حال أنّ اللبن لا يزالُ مرِقاً وحليبيّاً لم ينفصل نهائيّاً عن مصْلِ اللبن؛ يتمُّ تركُ القدرِ لمدّة ثلاثين دقيقةٍ كاملةٍ مع الانتباهِ إلى تغطيةِ القدرِ جيداً. تقطيعُ خثارةِ اللبن إلى مربعاتٍ كالشِّطْرنج بسكينٍ غير مُسنَّنةٍ، ثمَّ يُوضع القدرُ مرّةً أخرى على النار ويُسخَّن على درجة حرارةِ أربعين درجةٍ مئويّةٍ.

رفعُ القدرِ عن النار والتَّحريكُ المُتواصلُ لمدّةٍ تتراوح من دقيقتين إلى خمسِ دقائقٍ. تصْفيةُ خثارةِ اللبن باستعمالِ مِغْرَفةٍ ذات ثقوبٍ صغيرةٍ ثمَّ تُوضعُ في وعاءٍ كبيرٍ مُقاوم للحرارة، بعد ذلك يتمُّ الضَّغطُ على الخثارةِ برقَّةٍ براحةِ اليد أو ملعقةِ طهيٍّ مُسطَّحةٍ؛ لأجلِ التَّخلص من الماءِ العالقِ بها. إدخالُ خثارةِ اللبن في فرنِ الميكروويف لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ، بعدها يتمُّ رشُّ ملح الكوشير.

التخلُّصُ من الماءِ المُتبقِّي في الخثارةِ، ثمَّ وضعُ الجبْنةِ بالميكروويف لمرتين أخريين، لمدّةِ 35 دقيقةٍ لكلِّ مرّةٍ. عجنُ جبْنةِ الموزاريلا بسرعةٍ فورَ إخراجها من الميكروويف باستعمالِ الشُّوبك، ثمَّ يتمُّ وضعُها على سطحٍ مُسْتوٍ مع الاستمرارِيّةِ في العجْنِ حتّى الحصولَ على عجينةٍ ناعمةٍ. تذوُّق الموزاريلا إذا كانت بحاجةٍ لمزيدٍ من الملح (اختبارُ الموزاريلا إذا كان تحضيرُها قد تمَّ بشكلٍ جيّدٍ عن طريقِ تعريضِها للحرارةِ، بحيث تتمغَّط وتتمدَّد جيداً).

 

تخزينُ جبْنةِ الموزاريلا في الثَّلاجة بعد تغليفِها بورق النَّايلون الخاصِّ بحفظِ الأطعمة. أصابعُ جبْنةِ الموزاريلا مدّة التَّحضير 30 دقيقة مدّة الطَّهي 15 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكوّنات أربعمئةُ غرامٍ من جبْنةِ الموزاريلا المُتماسكة. كوبٌ ونصف من الطَّحين. نصفُ كوبٍ من نشا الذُّرة. أربعُ بيْضاتٍ صغيرة الحجم. ملعقةٌ كبيرةٌ من الحليب. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. كوبان من البانكو اليابانيّة أو البقْسُماط المطْحون الخشن. ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرةِ الثَّوم. ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح البحريِّ الخشن.

أعشابٌ جافَّةٌ مثل البقْدونس والزَّعتر البريِّ. زيتٌ نباتيِّ -للقلي-. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفلِ الأسود المطْحون. طريقةُ التَّحضير تقطيعُ جبْنةِ الموزاريلا على شكلِ أصابعٍ بالحجمِ المرغوب. خلْطُ الطَّحينِ ونشا الذُّرة جيداً في وعاءِ معْيارٍ. خفْقُ البيْضِ جيداً بالشَّوكةِ في طبقٍ متوسطِ العمْق ويُضافُ إليه الحليبُ، ثمَّ يُتبَّلُ البيْضُ المخْفوق بالملحِ والفُلفُلِ الأسود.

خلْطُ البانكو أو البَقْسُماطِ الخشن مع بودرة الثَّوم وملح البحر والأعشابِ الجَّافة. تغْميسُ كلِّ إصبعٍ من الجُّبنة في مخفوقِ البيْض ثمَّ الطَّحين ثمَّ يُعادُ تغْميسُها في مخْفوقِ البيْضِ مرّةً أخرى يليه خليطُ البَقْسُماط إلى أن تتغلَّفَ أصابعُ الجُّبْنةِ تماماً. رصُّ أصابعِ الجُّبْنةِ في صينيةٍ واسعةٍ

وتُوْضعُ في مُجَمِّد الثَّلاجة لمدّة ربعِ ساعةٍ تقريباً. تسخينُ زيتٍ غزيرٍ في مِقْلاةٍ كهربائيّةٍ على درجةِ حرارةٍ متوسطة. قليُ أصابعِ الموزاريلا فورَ إخراجها من الفريزر بالزَّيتِ السَّاخن إلى أن يتغير لونها للذهبي، ثمَّ تُوْضعُ على ورقِ المطْبخ للتخلُّصِ من الزيت الفائضِ. تصْفيةُ أصابعِ الجُّبنة، ثمَّ تُقدَّم بجانبِ تغميسةِ الجُّبنِ الكريميِّ أو صلصةِ التَّرتار.

طريقة عمل العسل بالسكر

قياسي

العسل بالسكر يعد العسل بالسكر أحد أهم المواد التي تستخدم كبدائل صناعية للعسل الطبيعي، ويُعرف بمذاقه الحلو، وقوامه اللزج، ويستخدم في تحضير أصناف عديدة من الحلويات،
ومنها: الكيك، والجاتوه، والتورتة، والكريب، والبان كيك، والكب كيك، كما يدخل في إعداد أصناف عديدة من المشروبات الباردة والساخنة، ومنها: العصائر الطبيعية، والكوكتيل، ويتميز بإمكانية إعداده بعدة طرق، وبنكهاتٍ متنوعة، ومنها: القرفة، والقرنفل، والمستكة، وهو يُعرف بوجه عام بسهولة تحضيره، إذ يمكن إعداده في المنزل بخطوات بسيطة وسلسة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل العسل بالسكر.

 

صورة ذات صلة

عمل العسل بالسكر المكوّنات: كيلوغرامان من السكر الأبيض. عودان من القرفة. نصف برتقالة طازجة. نصف ليمونة طازجة. خمس حبات من القرنفل. أربعة أكواب من الماء. ثلاثة مغلفات من الشاي. طريقة التحضير: نضع القرفة، والقرنفل، والشاي في قطعة من القماش مع مراعاة إغلاقها من جميع الجوانب. نضع الماء، والسكر، والليمون الطازج، والبرتقال، ومزيج قطعة القماش في وعاء مجوف. نضع المزيج على النار، ونحرك المكوّنات جيداً ليذوب السكر. نترك المزيج على نار منخفضة لمدة ثلاثين دقيقة. نزيل الليمون الطازج، والبرتقال، وقطعة القماش من الوعاء، ثم نرفع المزيج عن النار. نصب المزيج في برطمان نظيف، ونحفظه لحين الاستخدام.
العسل
بالسكر والمستكة المكوّنات: أربعة كيلوغرامات من السكر الخشن. ثمانية أكواب من الماء. ليمونة صغيرة مقطعة على شكل حلقات. أربعة عيدان من القرفة. ملعقتان صغيرتان من المستكة. كوب من ماء الزهر. طريقة التحضير: نخلط السكر مع الماء. نضيف عيدان القرفة، وحلقات الليمون الطازج إلى المزيج، ونخلط المكوّنات جيداً، ثم نضع المزيج على نار مرتفعة. نضيف المستكة إلى الخليط، ونحرك المكوّنات جيداً لمدة دقيقتين. نترك المزيج على النار حتى يغلي مع مراعاة تقليبه من وقتٍ لآخر.

عند ظهور فقاعات على وجه المزيج، نخفف النار إلى متوسطة. نترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة، ثم نصب ماء الزهر فوقه، ونتركه لمدة ثلاث دقائق إضافية. نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد. نزيل حلقات الليمون الطازج، وعيدان القرفة من المزيج. نصب الخليط في برطمان، ونحفظه لحين الاستخدام.

صورة ذات صلة

 

كيكة العسل المكوّنات: كوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من العسل. ثمانون غراماً من الزبدة المقطعة على شكل مكعبات. ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. ثلاث بيضات. ثلاثة أكواب من الدقيق. مكوّنات الحشوة: خمسون غراماً من الزبدة. مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الكريمة. علبة من الحليب المكثف المحلى. مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الجبن الكريم.

طريقة التحضير: نخلط البيكنج صودا مع البيض، ثم نترك المزيج جانباً. نذوب الزبدة مع العسل والسكر في حمام مائي مع التحريك بشكل مستمر من وقتٍ لآخر. نضيف مزيج البيض إلى الخليط، ونحرك المكوّنات معاً حتى نحصل على مزيج متجانس.

نرفع الخليط عن النار، ثم نضيف الدقيق إليه بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجين متماسك. نترك العجين جانباً حتى يبرد، ثم نقسمه إلى ثماني دوائر متساوية الحجم، ثم نفردها بحيث تصبح متوسطة السماكة. نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة. نخبر كل عجينة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً. تحضير الحشوة: نمزج الزبدة، والحليب، والكريمة، وجبن الكريم. نزيل أطراف أو جوانب كل عجينة، ثم نفتت الباقي، ونتركه جانباً.

نوزع في طبق قطعة من العجينة المخبوزة، وندهنها بمقدار قليل من خليط الكريمة، ثم نضع فوقها عجينة آخرى، ونكرر هذه العملية حتى نحصل على طبقات من العجين. ننثر فتات العجينة المخبوزة على جوانب الطبقات وعلى وجهها، ثم نضع الكيكة في القسم السفلي من الثلاجة لمدة ساعة حتى تجمد.

كيف يمكنك ترتيب البيت في وقت قصير

قياسي

ترتيب غرفة المعيشة يُمكن ترتيب غرفة المعيشة بأقصر وقت من خلال اتباع النصائح الآتية:

[١] التقاط كافة الأشياء التي لا تنتمي للغرفة وتجميعها في سلة لإرجاعها إلى أماكنها، وترتيب الوسائد على الأريكة، ووضع الأحذية في المكان المخصص لها.

وضع أجهزة التحكم عن بعد، والكتب، والمجلات، في أماكن مخصصة لها داخل الغرفة.
ترتيب الأثاث الموجود في الغرفة. التخلص من الأشياء غير الصالحة للاستعمال، كوجود كرسي مكسور مثلاً. التخلص من الأشياء غير المهمة يُعدّ التخلص من الأشياء غير المهمة من أهم الطرق التي يُمكن من خلالها ترتيب البيت، وذلك عن طريق الذهاب إلى كافة الغرف في المنزل وفرز الأشياء حسب طريقة استخدامها،

فهناك أشياء قد لا تكون ذات فائدة ولا يتمّ استعمالها بشكل عام، فهذه يُنصح بالتبرع بها لأشخاص آخرين قد يستفيدون منها، مثل: الأثاث القديم، أو الألعاب، أو الملابس،

ولكن يجب التأكد قبل التبرع بالأشياء أنّها صالحة نوعاً ما وليست مهملات.

 

[٢] تخصيص غرفة مغادرة يُمكن تخصيص منطقة من البيت والأفضل أن تكون بالقرب من المخرج الرئيسي، بحيث يقوم أفراد الأسرة بوضع الأحذية، والمعاطف، وحقائب الظهر، والمفاتيح، وكافة الأغراض التي يحتاجون إليها عند مغادرة البيت، حيث يُمكن اعتبارها مكاناً انتقالياً بين الداخل والخارج.
[٣] تنظيم أكياس القمامة يوجد العديد من الأكياس ذات المنظر الجميل التي يُمكن استعمالها ووضعها في كافة الغرف لتجميع الأشياء المختلفة فيها قبل فرزها، كما يُمكن تخزين أكياس القمامة داخل سلة القمامة أسفل الكيس الموجود حالياً، بحيث يسهل على أيّ فرد من أفراد العائلة أخذ القمامة إلى الخارج ووضع كيس قمامة جديد.

[٣] نصائح أخرى لترتيب البيت يوجد نصائح أخرى يُمكن من خلالها ترتيب البيت بسهولة، ومنها ما يأتي:

[٢] وضع مكونات الطبخ كالسكر والطحين في علب خاصة للتخزين، بالإضافة إلى وضع التوابل في عُلب معدنية ووضعها بجوار الثلاجة. استخدام الصناديق البلاستيكية لتخزين البطاريات، وأدوات التجميل، والساعات، وغيرها. استعمال خزانة لحفظ لوازم الغسيل، واستغلال أبوابها لتخزين أدوات تنظيف المطبخ.

فرز الأغراض تعتمد عملية فرز الأغراض على التنقل في أرجاء البيت وفرز الأغراض الموجودة في كلّ غرفة بحسب ما سيتمّ فعله بها؛ كالاحتفاظ بها، أو التبرع بها، أو رميها، على أن يتمّ الاحتفاظ بالأغراض التي سيتمّ استخدامها، والتبرع بالأغراض التي لا يتمّ استخدامها مع إمكانية الآخرين من الاستفادة منها، ورمي الأغراض التي لا يُمكن لأحد أن يستفيد منها.

 

[١] التقليل من الأثاث في غرف النوم هناك العديد من قطع الأثاث التي يُمكن إضافتها لغرف النوم؛ كطاولة الزينة، والخزانة كبيرة الحجم، وغيرها، إلّا أنّ هذه القطع قد تشغل مساحةً كبيرةً فيها ممّا يجعل من الصعب التنقل بداخلها، وللحصول عى غرفة نوم مرتبة يُراعى وضع قطع الأثاث الضرورية فقط، كالسرير، ومنضدة لوضع الأشياء الضرورية خلال ساعات النوم كالماء والمناديل، وخزانة لوضع الملابس.

[٢] ترتيب الأغراض بحسب الغرفة والموقع يتمّ فرز العناصر المتوافرة في المنزل بحسب وظيفة كلّ منها، ثمّ فصلها بحسب الغرفة التي يُمكن استخدامها فيها بشكل أفضل، وفي حال اشتراك بعض العناصر في الوظائف التي تؤدّيها فيُراعى تخزين كلّ عنصر منها في المكان الذي تتم فيه الحاجة إليها بشكل أكبر، مثل حفظ العناصر التي تُستخدم بكثرة في المطبخ في أماكن فيه؛ بحيث يتمّ الوصول إليها بسهولة عند الحاجة لها، أمّا العناصر التي لا يتمّ استخدامها بشكل متكرر كالأجهزة الكهربائية والأواني كبيرة الحجم فيتم وضعها في خزائن المطبخ البعيدة عن متناول الأيدي
.[١] أفكار لترتيب المنزل

هناك العديد من الأفكار التي تُساعد في ترتيب المنزل وبقائه على هذا الحال، ومنها ما يأتي:[٣] صندوق التخزين: يُقدّم صندوق التخزين فرصةً مناسبةً لحفظ لعب الاطفال والبطانيات الموجودة في غرفة الجلوس بداخله. حامل فراشي الأسنان: يسمح حامل فراشي الأسنان لكلّ فرد من أفراد الأسرة في إيجاد مكان خاص لحفظ فرشاة أسنانه والمعجون، كما يُساعد في التخلّص من كافة الفوضى الموجودة في الحمام. سلّة الألعاب والدمى: تصلح هذه السلال لترتيب كافة الدمى الموجودة في غرفة الأطفال بداخلها.