كبدة الدجاج أحد المكونات الموجودة في الدجاج والتي تحتوي على العديد من الفوائد، وهذه الكبدة لها أكثر من طريقة يمكن أن تعد بها، وهي من الأطعمة لذيذة الطعم التي يفضلها الكثير من الناس لهذا سوف نقدم لكم طريقة عمل كبدة الدجاج بشكل سهل من خلال المنزل.
القيمة الغذائية لكبدة الدجاج
تحتوي كبدة الدجاج على كمية كبيرة من فيتامين ب 12، وهذا الفيتامين له القدرة على علاج فقر الدم، ويساهم بشكل كبير في تكوين كرات الدم الحمراء، ويحافظ على صحة العضلات والعظام.
ويعد تناول كبدة الدجاج تعمل على خفض نسبة التوتر والضغط النفسي في الجسم، كما أنها تساعد على تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان لاحتوائها على المواد المضادة للأكسدة، وتحافظ على صحة الشعر والبشرة، وهي من الأكلات التي لا تستغرق الكثير من الوقت في إعدادها لأن الكبدة بشكل عام تطهو بشكل سريع جدا.
طريقة عمل كبدة الدجاج بالثوم
مكوّنات كبدة الدجاج بالثوم
كيلو من كبدة الدجاج.
حبة واحدة من البصل، ويفضل أن تكون مفرومة.
خمسة فصوص مدقوقة من الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة والكمون والفلفل الأحمر.
القليل من الزنجبيل المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف كوب من عصير الليمون.
مكعبان من مرقة ماجي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الفطر.
ربع كوب من الكزبرة.
طريقة تحضير كبدة الدجاج بالثوم
1- يتم إذابة الزبدة في وعاء خارجي، ويقلى البصل في الزبدة حتى يحمر.
2- نضيف إليه مجموعة من البهارات المختلفة مثل الزنجبيل والثوم ونقوم بتحريك هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
3- تضاف الكبدة إلى البهارات السابقة والبصل مع مراعاة التحريك الجيد للخليط ويجب مراعاة أن يكون ذلك على نار هادئة.
4- يمكن وضع مكعب مرقة دجاج إلى البهارات السابقة لطعم أفضل، وفي النهاية نضيف عصير الليمون والكزبرة ويتم التقليب بشكل جيد.
5- يتم سكب هذه المكونات في أطباق للتقديم وتزين بشرائح الليمون.
طريقة عمل كبدة الدجاج بنكهة الشواء
مكوّنات كبدة الدجاج بنكهة الشواء
كيلو من كبدة الدجاج.
ثمانية فصوص من الثوم.
ثلاث حبات من البطاطا.
حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي أو الفلفل الأخضر الحار.
ست حبات من الطماطم.
نصف كوب من زيت الزيتون.
حبتان من البصل كبيرتان.
رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
فحمة خطوة اختيارية .
طريقة تحضير كبدة الدجاج بنكهة الشواء
1- يتم تقطيع الكبدة إلى قطع كبيرة، ولكن يجب مراعاة نقع الكبدة في القليل من الليمون والخل للتخلص من الرائحة الزفرة الموجودة في الكبدة.
2- يتم تقطيع البصل إلى شرائح صغيرة ويتم تشويح البصل على النار الهادئة إلى أن تذبل مع زيت الزيتون.
3- توضع الفلفل الرومي المقطع إلى قطع صغيرة مع الكبدة.
4- يتم وضع البهارات المختلفة معا مثل الثوم والملح والفلفل والطماطم ويتم وضع كل هذه المكونات على الكبدة مع مراعاة التقليب الجيد.
5- يتم تغطية الإناء حتى تنضج كل هذه المكونات بشكل جيد على نار هادئة.
6- الكبدة من الأكلات التي تستغرق حوالي ربع ساعة على الأكثر حتى تنضج، ولكن يجب تقليبها من وقت إلى آخر.
7- يتم تسخين الفحمة على النار لمدة ربع ساعة.
8- بعد أن يشتعل الفحم يتم إطفائه داخل الكبدة عن طريق ملعقة من الزبدة، ويتم تغطية الإناء على الفور.
9- يترك الفحم في الإناء لمدة عشر دقائق، حتى تتشرب الكبدة من رائحة الفحم.
10- يمكن أن تقدم الكبدة مع المعكرونة أو سلطة الطحينة وبالهناء والشفاء.
